Die Wintersaison beginnt im Sommer

Viele glauben, die Arbeit eines Lappland-Guides beginne mit dem ersten Schnee.

Tatsächlich beginnt die nächste Wintersaison fast in dem Moment, in dem die vorherige endet.

Im Sommer bereite ich jedes Detail für den kommenden Winter vor. Ich verbessere meine Touren, informiere mich über neue Entwicklungen im Tourismus in Lappland, entwickle neue Erlebnisse und sammle vor allem auch regionale Zutaten, die meine Gäste später am Lagerfeuer genießen werden.

Vor ein paar Tagen habe ich einen ganzen Tag in einem Moltebeermoor verbracht.

Ich pflückte etwa sechs Liter frische Moltebeeren und kochte daraus später 7,5 Liter hausgemachte Moltebeermarmelade, die ich meinen Gästen in der Wintersaison servieren werde.

Viele stellen sich das Beerensammeln als harte Arbeit vor. Für mich gehört es zu den entspannendsten Erlebnissen, die Lappland zu bieten hat.

Niemand sonst war im Moor.

Nur endlose Wildnis, Naturgeräusche, summende Mücken, neugierige Rentiere, die nachsehen kamen, was ich tat – und die friedliche Stille, die Lappland so besonders macht.

Einen Teil davon habe ich sogar gefilmt. So können Sie sehen, woher die Beeren auf Ihrem Teller tatsächlich stammen.

Ein Stück echtes Finnland genießen

Wenn eine meiner Touren ein BBQ am Lagerfeuer umfasst, bereite ich eine meiner liebsten finnischen Spezialitäten zu.

Ich grille traditionellen finnischen Quietschkäse, Leipäjuusto, langsam über offenem Feuer, bis er herrlich warm und weich wird. Dazu serviere ich hausgemachte Moltebeermarmelade.

Ein authentischeres finnisches Dessert lässt sich kaum vorstellen.

Moltebeeren wachsen in der Natur nur in den nördlichen Regionen der Nordhalbkugel, und Leipäjuusto gehört zu den traditionsreichsten Käsesorten Finnlands. Zusammen ergeben sie einen Geschmack, an den sich viele Gäste noch lange nach ihrer Heimreise erinnern.

Für mich bedeutet regionale Küche viel mehr, als einfach ein Dessert anzubieten.

Sie ist eine weitere Möglichkeit, die Geschichte Lapplands zu erzählen.

Vorfreude auf einen weiteren wunderbaren Winter

Die kommende Saison nimmt bereits Gestalt an.

Unsere ersten Gäste erwarten wir derzeit am 16. August. Von da an entwickelt sich die Saison Schritt für Schritt hin zu den zauberhaften Wintermonaten.

Es gibt noch viel zu tun – und genau das macht mir Freude.

Ein einheimischer Guide zu sein bedeutet nicht nur, schöne Orte zu zeigen.

Es bedeutet, das ganze Jahr über Zeit in der Natur zu verbringen, in jeder Saison Neues zu lernen und diese Erfahrungen mit Gästen aus aller Welt zu teilen.

Wenn Sie im nächsten Winter an einer unserer Touren teilnehmen, stammt die Moltebeermarmelade auf Ihrem Teller vielleicht von einem ruhigen Sommertag, an dem ich selbst im lappländischen Moor Beeren gesammelt habe.

Und ich finde, genau das macht das Erlebnis noch ein wenig besonderer.

🎥 Ein friedlicher Sommertag in einem Moltebeermoor in Finnisch-Lappland.

📷 Das Ergebnis: 7,5 Liter hausgemachte Moltebeermarmelade – bereit, bei meinen Lagerfeuer-BBQs mit traditionellem finnischem, über dem Feuer gegrilltem Leipäjuusto serviert zu werden.

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